Bahan-bahan
1kg kepak ayam
½ cawan tepung jagung
Minyak sayur untuk menggoreng
Bijan
Bahan untuk perapan:
1 sudu besar kicap cair
1 kiub stok ayam (dihancurkan)
1 sudu teh gula
Bahan untuk sos lemon madu:
1/3 cawan madu
3 sudu besar jus lemon
Kulit lemon (daripada 1 biji)
2 sudu teh tepung jagung dicampur dengan 2 sudu besar air
Cara-caranya:
Langkah 1
Campurkan kesemua kepak ayam dengan bahan-bahan perapan. Gaul dengan menggunakan tangan anda dan pastikan kepak-kepak ayam disaluti perapan dengan sebati. Ketepikan sementara anda menyediakan sos lemon madu.
Langkah 2
Sos Lemon Madu: Campurkan madu, kulit lemon, jus lemon dan campuran tepung di dalam pan kecil di atas api sederhana tinggi. Reneh selama satu minit atau sehingga memekat.
Langkah 3
Isi kuali dengan minyak sayur (1/3 daripada kapasiti). Panaskan kuali dengan api tinggi.
Langkah 4
Letakkan tepung jagung dalam sebuah bekas. Kemudian masukkan separuh bilangan ayam dalam bekas tepung tersebut. Tepuk lembut lebihan tepung sebelum memasukkan ke dalam kuali. Masak kira-kira 8 hingga 10 minit atau sehingga nampak rangup dan berwarna perang keemasan. Angkat dan letakkan di atas tisu dapur dan ulang proses sehingga ayam habis.
Langkah 5
Letakkan kesemua kepak ayam yang masih hangat ke dalam sebuah mangkuk besar. Tambahkan sos lemon madu dan gaul sebati. Tabur bijan ke atasnya dan gaul lagi. Hidangkan segera!
