Coq Udang Mat Salleh dengan sos Aioli

Bahan-bahan untuk coq udang:
- 450g isi udang putih
- 1 ½ cawan parutan keju mozzarella
- 1 biji telur (gunakan telur yang besar)
- ¼ cawan mayonis
- 2 sudu besar daun parsli (dicincang) + tambahan untuk hiasan
- ½ sudu teh garam laut
- Lada hitam secukup rasa.
- ¼ cawan tepung serbaguna
- 2 sudu besar minyak zaitun (light olive oil)
Bahan untuk sos Aioli Lemon:
- 1/2 cawan mayonis
- 1 sudu teh kulit lemon
- 2 sudu besar jus lemon
- 1 ulas bawang putih (dicincang)
Cara-cara membuat coq udang:
- Cincang udang yang telah dikeringkan dengan halus.
- Masukkan udang yang telah dicincang ke dalam sebuah mangkuk yang besar. Kemudian tambahkan kira-kira 110 gram parutan keju mozzarella, 1 biji telur, ¼ cawan mayonis, 2 sudu besar daun parsli, ½ sudu teh garam dan lada hitam secukup rasa. Kacau sebati dan tambahkan ¼ cawan tepung dan kacau lagi sehingga campuran sebati.
- Panaskan kuali (non-stick pan) yang besar pada api sederhana dan tambah 1 sudu besar minyak zaitun. Gunakan 1 skop ais krim atau 1 sudu besar untuk adunan tadi pada satu-satu masa dan ratakan bahagian atas ketika menggoreng ia. Goreng kira-kira 3 minit setiap bahagian atau sehigga ia berwarna perang keemasan.
Cara-cara membuat sos Aioli Lemon:
- Letakkan mayonis dalam sebuah mangkuk kecil. Tambahkan 1 sudu teh kulit lemon, 2 sudu besar jus lemon dan bawang putih. Kacau hingga sebati.
Siap untuk dihidangkan dan dimakan. Nyummmm!
Leave a comment